Su empleo gastronómico es parcialmente reciente y se remonta va a hacer unos 3.500 años al área geográfica de Egipto, pero no fue hasta 1875 cuando las gelatinas alimenticias han comenzado a comercializarse.

Por norma general, la gelatina lista con agua y gelatina en polvo sin azúcar agregada tiene muy pocas calorías, en torno a 5-diez calorías por cada 100 gramos. La gelatina es una proteína natural, procedente de materia de animales, que contiene colágeno. Está compuesta un 90% de proteína, 2% de sales minerales y el resto de agua, según ConSalud. La proporción de calorías en la gelatina puede variar dependiendo de la receta y los elementos empleados. Además de esto, también puede contribuir a tratar problemas gastrointestinales y enfermedades inflamatorias. Revela la exquisita Gelatina en Polvo Gusto Fresa de Royal, una opción saludable y exquisita para tus postres.
Profeco lanza alerta a consumidores: Leer bien el contrato antes de adquirir cualquier producto o servicio
Es rica en colágeno, aminoácidos esenciales, calcio y fósforo, y ofrece una sucesión de provecho para la salud de la piel, pelo, uñas y huesos. – Las gelatinas, suelen ser uno de los postres más habituales en las familias mexicanas, incluso, suelen verse en fiestas de cumpleaños o en comidas familiares. De las cuales 18 son en presentación polvo, ya sea que se desarrollan con leche o agua, y 6 gelatinas ya preparadas. De manera comercial, este producto se vende en polvo o láminas para si preparación con agua o leche ardiente. La Profeco examinó 24 fabricantes de gelatina que están en el mercado para "proveer información sobre su calidad y contenido". La marca Pronto light, tiene 7.35 gramos y tampoco tiene grasas adicionadas, también, su contenido energético es de 27 kilocalorías. Ahora, la Profeco notificó cuales son las mejores marcas de gelatinas, las que contienen mucho más proteínas y son más saludables. Por poner un ejemplo, en múltiples de las fabricantes el azúcar es el principal ingrediente, mientras que otras utilizan endulzantes no calóricos.
Comparativa de gelatinas para elegir
El Laboratorio Nacional de Protección al Cliente de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) examinó en 2018 a 24 marcas de gelatinas en México, encontrando a las mejores gelatinas, las que poseen mayor proteína y las más saludables. No obstante, si se añade azúcar u otros ingredientes con alto contenido calórico como crema batida, frutas en almíbar o medicamento, entonces la proporción de calorías aumentará relevantemente.
Gelatinas preparadas En tercer lugar, se posicionó Frutevia Jelly, un polvo para preparar gelatina endulzada con STEVIA que tiene, tampoco muestra azúcar y grasa y tiene solamente 7 kcal. Por ello la Procuraduría Federal propiedades medicinales del romero Consumidor (Profeco) se dio a la tarea de revelar cuáles son las mejores marcas de gelatina. Cada que percibir la palabra gelatina te imaginas un alimento delicioso, simple de preparar y muy saludable.

Por otra parte, la grenetina se emplea como un agente gelificante en muchos alimentos como jaleas, gominolas y caramelos. Resumiendo, la principal diferencia entre la grenetina y la gelatina incolora reside en su origen y en el color que presentan. Cómo elegir la mejor gelatina
En la cocina, la gelatina se utiliza para hacer postres, mousses y otros platillos que necesitan una textura estable. Ambos productos tienen propiedades medicinales del romero gelificantes, pero existen algunas diferencias a considerar. La grenetina es lograda de los tejidos animales y tiene un color amarillento, al tiempo que la gelatina incolora fué procesada para ser transparente y no tener ningún tipo de coloración. Los dos artículos son útiles en la cocina, pero se utilizan de forma diferente dependiendo de la receta que se esté preparando.

Como conclusión, la gelatina está llevada a cabo eminentemente de colágeno, una proteína presente en los huesos, piel y cartílagos de animales.
Como ya hemos apuntado, el colágeno se quita de la piel, los huesos, los cascos, los cartílagos y los tendones de distintos animales, principalmente de ganado porcino, vacuno, avícola y equino. Aunque su desarrollo de producción pueda parecer un tanto extraño, la gelatina es un producto seguro y saludable que no solo agrega sabor y textura a los alimentos, sino que también aporta provecho para la salud. En conclusión, la gelatina es un producto alimenticio que ha estado presente en nuestras vidas por mucho tiempo y que se usa en una gran variedad de postres y platillos. Es común que esté presente desde una comida familiar a una fiesta de cumpleaños. Tiene dentro selenio, fósforo y cobre que optimización la consistencia mineral ósea, es rica en fibra y proteínas que ayudan a mantener el peso ideal. A continuación, se hierve para que esta proteína se rompa de manera cuidadosa de forma que la composición química cambia mucho más y al final empieza a formarse la gelatina que conocemos. ¡Ahora podrás disfrutar de tus postres preferidos con un conocimiento más profundo sobre sus ingredientes! Aguardamos que este artículo haya sido informativo y haya resuelto todas tus inquietudes sobre la gelatina.