Hoy en Directo al Paladar les queremos arrimar un poquito más a la gastronomía brasileira, cocina que resulta bastante ignota en nuestro país. Y aunque observando las fotos tienen la posibilidad de parecer trutas de chocolate no lo son. Para referirnos a él para que lo entiendan los extranjeros decimos que es una bolita brasileña de chocolate. Pero no te preocupes, ¡los adultos pueden comer brigadeiros en las fiestas también! Hoy nos toca un clásico de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que os va a apoderarse. Los brigadeiros se desarrollan como una ganache en el que se reemplaza la nata por la leche condensada, y el chocolate fondant por el cacao en polvo.
Ingredientes
Es algo obligatorio si organizas una fiesta de cumpleaños en Brasil. Inspirándonos en esta delicia, te presentamos la crema brigadeiro en vasitos, una presentación muy elegante y práctica para ser útil este postre en porciones particulares.
Brigadeiros Tradiciones – Vídeo con el Paso a Paso El brigadeiro inicialmente era popular como negrinho (en referencia al color de su masa). Este popular dulce brasileño, elaborado con solo 4 elementos, es completamente irreprimible gracias a su sabroso sabor a chocolate y leche condensada. Es tan típico, tradicional y relacionado con la cultura brasileña que no podemos traducirlo a otras lenguas. Este postre brasileño con leche condensada y chocolate es el acompañamiento perfecto para la tarta de cumpleaños.

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Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. En una cacerola, poner la leche condensada, la mantequilla o margarina y el chocolate en polvo, y mezclar todo. Este postre es originario de Brasil, se creó en 1940 y su consumo es recurrente en fiestas de cumpleaños. La crónica de su nombre es una disputa hasta el día de hoy, algunos se lo atribuyen a un resultado de la Segunda Guerra Mundial, al paso que otros afirman que nació como un homenaje a un Brigadier llamado Eduardo Gomes. Sea como sea, esta propuesta gastronómica logró reunir a los comensales en la mesa. El día de hoy en Directo al Paladar os deseamos acercar un poquito mucho más a la gastronomía brasileña, cocina que resulta bastante ignota en este país.
Cómo hacer brigadeiros paso a paso para los niños:
La leche condensada, el chocolate en polvo y la mantequilla son los ingredientes que nunca deben faltar en esta propuesta culinaria. Cuenta la historio que los brigadeiros tienen que su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, personaje que se realizó famoso por terminar a una revuelta comunista en Río.
Brigadeiro de Chocolate Branco
Guiainfantil.com nos da una receta muy sencilla y rápida de realizar aun con la participación y colaboración de los niños, para fiestas de cumpleaños, celebraciones familiares o algún postre de fin de semana. Pasar cada bola por los fideos de chocolate y disponerlas en un molde de papel. En una sartén caliente funde la mantequilla, agrega la leche condensada y mezcla todo hasta incorporar. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. Las volvemos a el frigorífico hasta la hora de tomarlas. En el momento en que haya pasado el tiempo de cocción, volcamos la masa de brigadeiros en el molde, tapamos con papel largometraje y dejamos enfriar en la nevera toda la noche o bien tenemos la posibilidad de acelerar el proceso poniéndola a lo largo de tres horas en el congelador. En el momento en que se pueda conducir la mezcla, untar las manos con un poquito de mantequilla o margarina y formar los brigadeiros, es decir, las bolas, una a una. Comenzaremos por poner todos y cada uno de los elementos en un cazo salvo los fideos de chocolate. Calentamos la mezcla y cocemos todo a lo largo de diez minutos, quitando recurrentemente con una espátula para eludir que se pegue.

Brigadeiro Recipe -- The Best Chocolate Fudge Balls Ever
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